SOSA Koncentrovaný džem Marakuja, 1,5kg

Koncentrovaný marakujový džem od Sosa Ingredients je vynikajúca voľba pre profesionálnych cukrárov a kuchárov, ktorí hľadajú najvyššiu kvalitu a inovatívne technológie. Vďaka technike COLD CONFIT® sú zachované všetky prírodné vlastnosti surovín, čo umožňuje vytvárať výnimočné dezerty s intenzívnou a čistou chuťou.

Kľúčové vlastnosti:

• Vysoký obsah ovocia: Vyrobené zo 103 g ovocia na 100 g výrobku.
• Nízky obsah cukru: Obsahuje iba 17% cukru.
• Organoleptické vlastnosti:
  • Maximálne zachovanie prirodzených chutí a vôní surovín.
  • Nižšie množstvo pridaného cukru v porovnaní s tradičnými džemami.

COLD CONFIT® technológia:

• Zachováva čisté a definované chute verné originálu.
• Vyvinutá a registrovaná spoločnosťou Sosa Ingredients.
• Inovatívny proces kandizovania za studena, ktorý bráni stvrdnutiu alebo karamelizácii.

Výhody použitia:

• Vysoká koncentrácia: Intenzívna ovocná chuť, ktorá nevyžaduje pridávanie ďalších produktov.
• Univerzálne použitie: Ideálny pre výrobu sladkostí, koláčov, pečiva, omáčok a zmrzlín.
• Menej sladká chuť: Rešpektuje pôvodnú chuť suroviny a ponúka čistejší chuťový profil.

zloženie: dužina z marakuje 49%, cukor, voda, limetková šťava 8%, šťava z marakuje 7%, zahusťovadlo: pektín (E440)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 1,5kg

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.