SOSA Potatowhip, 350g

Vegánska alternatíva vaječných bielkov.

Vlastnosti:

• Šľahací a penivý efekt: Vytvára hladkú a stabilnú penu.
• Emulgačná a koagulačná kapacita: Umožňuje dokonalé premiešanie a vytváranie želaných textúr.

Použitie: Môžete použiť s akoukoľvek vodnou tekutinou bez ohľadu na jej pH, vrátane:

• ovocných a zeleninových dužín
• smoothies
• odtučnených bujónov

Dôležité: V prípade kvapalín obsahujúcich enzýmy je potrebné šľahaciu silu deaktivovať teplom (70 °C) pred pridaním potatowhip.

Spôsob použitia:

1. Príprava: Za studena rozmiešajte prášok v tekutom základe bez obsahu tuku a za silného miešania rozpustite.
2. Šľahanie: Na dosiahnutie rovnomerného a stabilného efektu šľahania použite automatický šľahač. Efekt šľahania možno zlepšiť hydratáciou produktu 24 hodín pred šľahaním.
3. Využitie: Prášok funguje za studena, aj za tepla.

Dávkovanie: 1-4%

Poznámky:

• Vysoká rozpustnosť a schopnosť zadržiavať vzduch: Ideálna náhrada vaječného bielka alebo albumínu vďaka koagulačnej schopnosti.
• Stravovanie: Vhodné pre vegánsku, ovo-vegetariánsku a ovo-lakto vegetariánsku stravu.
• Teplota: Koagulačná kapacita sa aktivuje pri 8% podiele od 55 °C.

Odporúčané použitie:ideálny na prípravu – pusinky, piškóty, cestá, macarons, marshmallows, peny, suflé

zloženie: zemiakový škrob

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 350g