O nás

Tu by sa patrilo niečo napísať, niekoľko viet “O NÁS”. O tom, kto vlastne sme. Ako mnohí z vás, je to normálne, že sme zvedaví. Pri veľkých firmách s dlhoročnou tradíciou to možno nie je pre vás asi až tak zaujímavé, ale často musíme (pravdaže nemusíme, ale veľmi radi) odpovedať na otázky ako to začalo, ako sme sa k tomuto čo robíme dostali, kde vznikol nápad…a prečo vlastne toto a nie niečo iné…

Značku /Patisserie/ som založil (vtedy som to bol len JA) vo februári 2016. Ono to vzniklo už niekoľko rokov predtým, ale nemalo to ešte žiadnu formu ani tvar. Presne tak, ako keď niečo vznikne náhodou. V tomto čase som už pracoval s niekoľkými značkami a spolupracoval so skvelými a šikovnými cukrárkami, ktoré ma inšpirovali. Raz sa možno o tom rozpíšem, ako to naozaj celé vzniklo, aké boli začiatky, a tak…

Slovenská cukrarina nemá tradíciu, ale tento trend sa našťastie, začína meniť. Naša krajina je plná veľmi šikovných a talentovaných cukráriek, pekáriek  ako aj cukrárov a pekárov – lebo v tejto oblasti vynikajú ženy aj muži. Máme veľmi tvorivé a talentované „domapečky“, ktoré začali piecť doma v kuchyni, pod nohami im cupitali ich deti a dnes vlastnia nádherné cukrárne. Vedia čo chcú, vedia, kam smerujú a aj vďaka nim som zostavil koncept základných a čistých surovín.

V Patisserie sa zameriavame na jadro. Preferujeme kvalitné a základné suroviny. Náš sortiment má jasne stanovené medze a pevne stojíme za každou jednou položkou, ktorú ponúkame. Sortiment postupne rozširujeme podľa požiadaviek našich odberateľov. Bez týchto ľudí – bez vás, našich cukráriek, pekáriek, cukrárov, pekárov či domatvorcov by Patisserie nebolo také, aké je. A vieme, že spolu s vami budeme ešte lepší.

V septembri 2023 vzniklo jedno veľké MY, prišla Lenka aj so svojou spontánnosťou, šialenosťou a ženským prístupom.

„K Brančimu som sa pridala s obavou, či pre gastro sektor budem dosť dobrá, pretože to nie je oblasť, v ktorej by som bola doma. Po pár mesiacoch strávených v Patisserie, po niekoľkých stretnutiach s cukrármi a po prvej ochutnávke som mu oznámila, že už nikdy nechcem robiť nič iné. Je mi obrovskou cťou môcť sa spolupodielať na nádherných dielach. Naši zákazníci sú inšpirujúci a tvoriví ľudia. Do práce chodím nadšená. Priberám síce, ale som ochotná podstúpiť túto obetu pre zdokonaľovanie firmy…“

my_dvaja

S Lenkou sa dopĺňame a každý z nás je dobrý v niečom. Pracujeme na tom, aby sme vychytali nedostatky a dolaďujeme procesy firmy, lebo vieme, že máme priestor na zlepšenie. Aktuálne sme viac v teréne a viac s vami, našimi zákazníkmi. Nuž aj viac ochutnávame, takže sme si museli vyhradiť čas aj na osobného trénera. Chystáme sa rozšíriť naše služby, aby sme vám uľahčili prácu ešte aspoň trošku. Doplniť sortiment nie len o niekoľko kvalitných surovín, ale aj o pomôcky. Zapracovali sme na sociálnych sieťach – v tejto oblasti nie sme príliš doma, preto máme skvelú a veľmi šikovnú kamarátku Lucku – @sietesluciou

Toto je Lenka, aby bolo jasné…

lenka_cb

Na vaše správy vždy odpovedáme my s Lenkou, ale keby to bolo na nás, fotíme sa iba v lyžiarskom výstroji. Našťastie máme Lucku a tá nás veľmi citlivo ale prísne posúva aj v tejto oblasti. Hovorí sa, že človek sa posúva vtedy, keď je mimo svojej zóny komfortu. A my sa posúvať chceme…

a toto som ja, Branči

Branči