Plnka čokoládová biela Marc de Champagne 5kg CALLEBAUT

Callebaut’s Creme a la Carte Marc de Champagne je ganache z bielej čokolády zložená zo 60 % vopred temperovanej bielej čokolády, 22 % smotany a štipky jemného likéru Marc de Champagne. Má bohatú, krémovú a hladkú chuť a veľmi príjemný pocit v ústach.

Táto ganache je otvorená vášmu osobnému podpisu: pridáva chrumkavé textúry, ako je orechová bresilienne, mletá káva, pražené semienka, nugatín atď. Po zmäknutí má táto ganache správnu textúru na to, aby sa dala naliať do formovaných cukroviniek – ako sú bonbóny, čokoládové tyčinky a čokoládové poháre – nie je potrebné temperovanie (iba mierne zahriatie, nie vyššie ako 35 °C).

Navyše Creme a la Carte Marc de Champagne má jedinečnú technickú stabilitu a môže byť dlho uchovávaná, keď je zapečatená v pralinkách.

Hlavné vlastnosti: Ganache z bielej čokolády – pripravená na okamžité použitie

Textúra: Krémová

Použitie: Pred použitím jednoducho zahrejte, aby zmäkla (max. 35°C) a môžete použiť truffle alebo tvarovaných čokoládových škrupín, alebo ako plnku do iných aplikácií

Zloženie: biela čokoláda 59%, (cukor, kakaové maslo, plnotučné sušené mlieko, emulgátor: sójový lecitín, prírodná vanilková aróma), smotana 24%, cukor, likér Marc de Champagne 7%, koncentrovaná srvátka, mliečne proteíny

Krajina pôvodu: Belgicko