CALLEBAUT Kakao nevlhnúce Botanical Décor, 1kg

Alkalický prášok s vysokým obsahom tuku, ktorý vyniká príjemnou chuťou čokoládovej torty s tónmi zŕn a karamelu v kombinácii so zamatovo červenohnedou farbou.

Vlastnosti:

• Inovatívna formula: Hydrofóbny kakaový prášok, ktorý si zachováva farbu, chuť a matný vzhľad až 3 týždne v chladničke, na rozdiel od tradičných práškov.
• Vysoký obsah tuku: Vyrobený z najkvalitnejších zŕn zo západnej Afriky, poskytuje intenzívnu čokoládovú chuť s jemnými tónmi karamelu.
• Praktické balenie: Recyklovateľné a uzatvárateľné obaly znižujú množstvo odpadu a zvyšujú praktickosť v kuchyni.
• Stabilný vzhľad: Ideálny pre dezerty s vysokým obsahom vlhkosti alebo náchylné na kondenzáciu, ako sú tiramisu, mrazené dezerty, cheesecake, hľuzovky a ďalšie.
• Efektívnosť v kuchyni: Umožňuje prípravu výrobkov s dekoráciami vopred, čo šetrí čas a eliminuje potrebu posledných úprav pred podaním.
• Optimalizácia produktivity: Zvyšuje flexibilitu v celom výrobnom procese a pomáha cukrárom a pekárom zvýšiť efektivitu.

Tipy na použitie:

• Predpríprava: Uložte dekorácie vopred a využite dlhú trvanlivosť prášku pre pripravené dezerty.
• Stabilita vzhľadu: Ideálny na výrobky, ktoré vyžadujú dlhodobé uchovanie vzhľadu a chuti.
• Flexibilita: Vhodný pre profesionálne kuchyne, kde je potrebné optimalizovať produktivitu a čas prípravy.

Výhody pre profesionálov:

• Zvýšenie efektivity: Práca s Décor cacao umožňuje vytvárať stabilné dekorácie, čím sa zjednodušuje pracovný proces a znižuje potreba častých úprav.
• Šetrnosť k životnému prostrediu: Ekologické balenie prispieva k zníženiu odpadu a šetrnosti voči životnému prostrediu.

zloženie: 100% kakao

krajina pôvodu: Francúzsko

balenie: 1kg

Informácie o výrobcovi:

Francúzska značka Cacao Barry, založená v roku 1842 Charlesom Barrym, je svetovým lídrom vo výrobe čokolády a cukroviniek. Jej ponuka je určená pre cukrárov a profesionálov vyžadujúcich najvyššiu kvalitu. V roku 1963 firma uviedla na trh inovácie ako Baking Sticks a čokoládový croissant. V roku 1994 sa na trhu objavila značka Pure Origine of Cacao Barry a o dva roky neskôr sa Cacao Barry spojila s belgickou spoločnosťou Callebaut, čím vznikla značka Barry Callebaut. V 90. rokoch rozšírila svoju pôsobnosť na britský trh a výsledkom bolo otvorenie výrobného závodu vo Veľkej Británii. V roku 2017 predstavila revolučnú ružovú čokoládu Ruby, vyrobenú zo špeciálnych kakaových bôbov. Produkty Cacao Barry sú známe svojou jedinečnou arómou a chuťovými tónmi vďaka starostlivo vybraným bôbom z celého sveta. Sídlo spoločnosti je v Zürichu a jej produkty sú dostupné v viac ako 30 krajinách.