SOSA Isomalt, 900g

Isomalt prášok je vysokokvalitná 100% rafinovaná surovina, ideálna pre profesionálnych cukrárov a kuchárov. Tento produkt je odvodený zo sacharózy a ponúka množstvo výhod pri použití v rôznych kulinárskych aplikáciách.

Kľúčové vlastnosti:

• Pôvod: Odvodený zo sacharózy
• Náhrada: Možnosť nahradiť sacharózu v pomere 1:1 bez zmeny fyzikálnych vlastností konečného produktu
• Kalórie: Poskytuje polovicu kalórií v porovnaní so sacharózou
• Teplotná stabilita: Stabilný pri vysokých teplotách až do 150ºC bez zhnednutia
• Použitie: Ideálny na výrobu cukroviniek a múčnikov
• Vlastnosti: POD (Point of Difference) 50%

Výhody:

• Zachovanie štruktúry: Nahradením sacharózy isomaltom zachováte fyzikálne vlastnosti výrobkov
• Nižší obsah kalórií: Umožňuje zníženie kalorického obsahu cukroviniek a múčnikov bez kompromisov na chuti
• Vysoká teplotná odolnosť: Isomalt sa nehnedne pri vysokých teplotách, čo zaručuje vizuálne atraktívne výrobky
• Univerzálnosť: Vhodný na širokú škálu kulinárskych aplikácií, vrátane pečenia a výroby cukroviniek

Ideálny pre:

• Profesionálni cukrári a kuchári: Pre tých, ktorí hľadajú kvalitné a spoľahlivé ingrediencie pre svoje kulinárske kreácie
• Pečenie a výroba cukroviniek: Perfektný na vytvorenie rôznych druhov cukroviniek a dezertov

zloženie: isomalt (E953)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 900g

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.