Farba tekutá SPÉCIAL SUCRE – modrá, 125ml DÉCO RELIEF

Profesionálne tekuté potravinárske farbivo Déco Relief Modrá na alkoholovej báze je špeciálne určené na farbenie cukru, izomaltu a prípravu umeleckých cukrárskych dekorácií.

Vďaka vysokej koncentrácii umožňuje dosahovať intenzívne modré farebné odtiene. Alkoholový základ pomáha obmedziť opätovné zvlhčenie cukru počas farbenia, čo uľahčuje profesionálnu prácu s ťahaným, liatym a fúkaným cukrom.

Charakteristika a vlastnosti

• Intenzívny modrý odtieň.

• Vysokokoncentrovaná tekutá forma.

• Alkoholová báza vhodná na cukrárske umelecké techniky.

• Vhodné na farbenie cukru a izomaltu.

• Jednoduchá aplikácia po kvapkách.

• Umožňuje vytvárať transparentné farebné efekty.

• Profesionálne balenie 125 ml.

Použitie v cukrárstve a pekárstve

• Liaty cukor: modré cukrové dekorácie a umelecké tvary.

• Ťahaný cukor: kvety a ďalšie farebné cukrárske dekorácie.

• Fúkaný cukor: dekoratívne duté cukrové prvky.

• Izomalt: transparentné modré dekorácie.

• Cukrovinky: farbenie vhodných cukrovinkárskych výrobkov.

• Sirupy: príprava modrých farebných odtieňov.

• Náplne a polevy: farbenie prípravkov v povolených kategóriách.

Spôsob použitia

1. Pred použitím nádobu dôkladne pretrepte.

2. Do pripravovaného cukru alebo izomaltu pridajte niekoľko kvapiek farbiva.

3. Pri varení cukru sa odporúča pridať farbivo na začiatku tepelnej úpravy, aby sa alkohol počas varenia odparoval.

4. Farbivo rovnomerne zapracujte.

5. Množstvo upravujte podľa požadovanej intenzity a povoleného dávkovania.

Dávkovanie

Maximálne hodnoty uvádzané výrobcom:

• Cukrovinky: 27,2 g/kg.

• Dekorácie a polevy: 45,4 g/kg.

• Náplne: 27,2 g/kg.

• Jemné pekárske výrobky: 18,1 g/kg.

Zloženie

Voda, farbivá E131 – patentná modrá V a E151 – brilantná čierna BN, chlorid sodný, alkohol, konzervačná látka E202 – sorban draselný.

Skladovanie a dôležité upozornenia

Skladujte dobre uzatvorené, pri izbovej teplote, v suchu a mimo priameho svetla.

• Obsahuje alkohol.

• Nie je určené na priamu konzumáciu.

• Vysoké teploty a extrémne hodnoty pH môžu ovplyvniť farebnú stabilitu.

• Výsledný odtieň sa môže líšiť podľa transparentnosti a pôvodnej farby podkladu.

• Dodržiavajte maximálne povolené dávkovanie podľa kategórie potraviny.