Farba tekutá SPÉCIAL SUCRE – čierna, 125ml DÉCO RELIEF

Profesionálne tekuté potravinárske farbivo Déco Relief Čierna na alkoholovej báze je určené na vytváranie intenzívnych čiernych odtieňov pri umeleckej výrobe cukrových dekorácií a spracovaní izomaltu.

Vysoko koncentrované farbivo umožňuje vytvárať výrazné kontrastné efekty a tmavé farebné detaily. Alkoholová báza pomáha obmedziť opätovné zvlhčenie cukru, čo je výhodné pri výrobe ťahaného, liateho a fúkaného cukru.

Charakteristika a vlastnosti

• Intenzívny čierny odtieň.

• Koncentrované tekuté farbivo.

• Alkoholový základ vhodný na spracovanie cukru.

• Vhodné na farbenie izomaltu.

• Možnosť vytvárania výrazných kontrastných dekorácií.

• Jednoduché dávkovanie po kvapkách.

• Balenie 125 ml.

Použitie v cukrárstve a pekárstve

• Liaty cukor: čierne cukrové dekorácie a umelecké kompozície.

• Ťahaný cukor: kontrastné cukrové kvety a dekoratívne prvky.

• Fúkaný cukor: tmavé cukrové dekorácie.

• Izomalt: farebné dekorácie s čiernym alebo tmavým odtieňom.

• Cukrovinky: farbenie vhodných cukrovinkárskych výrobkov.

• Cukrové sirupy: vytváranie tmavých farebných odtieňov.

• Náplne a polevy: farbenie v povolených kategóriách.

Spôsob použitia

1. Nádobu pred použitím dôkladne pretrepte.

2. Farbivo pridávajte po malých množstvách do pripravovaného cukru alebo izomaltu.

3. Výrobca odporúča pridanie na začiatku varenia cukru, aby sa alkohol počas varenia odparoval.

4. Dôkladne premiešajte.

5. Pri dosahovaní intenzívneho čierneho odtieňa pridávajte farbivo postupne, bez prekročenia povolených limitov.

Dávkovanie

Maximálne hodnoty uvádzané výrobcom:

• Cukrovinky: 23 g/kg.

• Dekorácie a polevy: 38,4 g/kg.

• Náplne: 23 g/kg.

• Jemné pekárske výrobky: 15,3 g/kg.

Zloženie

Voda, farbivá E151 – brilantná čierna BN, E102 – tartrazín, E122 – azorubín a E131 – patentná modrá V, chlorid sodný, alkohol, konzervačná látka E202 – sorban draselný.

Skladovanie a dôležité upozornenia

Uchovávajte pri izbovej teplote, v suchu a mimo priameho svetla.

• Farbivá E102 a E122 môžu mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.

• Obsahuje alkohol.

• Nie je určené na priamu konzumáciu.

• Vysoké teploty a extrémne pH môžu ovplyvniť stabilitu farby.

• Výsledná intenzita čierneho odtieňa závisí od množstva farbiva a vlastností podkladu.

• Používajte iba v povolených potravinárskych kategóriách.