SOSA Invertný cukor, 1,4kg

Name: SOSA Invertný cukor, 1,4kg
SKU: 900076
Price: 9.8 EUR
Availability: InStock

9,80 €ks (8,24 € bez DPH)

Tekutý invertný cukor

Na sklade (> 5 ks)

EUR

EUR
CZK

Pridať do nákupného zoznamu

Katalógové číslo: 900076 Kategórie: Suroviny, Technické cukry a fondán, Technické suroviny Značka: SOSA Ingredients

Tekutý invertný cukor vyrobený z fruktózy a glukózy je nepostrádateľnou ingredienciou pre profesionálnych cukrárov a kuchárov. Tento produkt ponúka niekoľko výhod, ktoré zvyšujú kvalitu a trvanlivosť cukrárenských a pekárenských výrobkov.

Kľúčové vlastnosti:

Zloženie: Fruktóza a glukóza
Vlhčiaci efekt: Zachováva jemnosť pečiva tým, že nahrádza 10-15% sacharózy invertným cukrom.
Udržanie vlhkosti: Efektívne udržiava vlhkosť v ganache a hľuzovkách, čím zlepšuje textúru a trvanlivosť výrobkov.
Nemrznúca zmes: Ideálne pre použitie v zmrzlinárňach, kde slúži ako nemrznúca zmes.

Technické parametre:

Brix: 67º
POD (Power of Dextrose): 125%
PAC (Power of Anti-Crystallization): 190%

Využitie:

Pekárenské výrobky: Zlepšuje textúru a vlhkosť pečiva.
Cukrárenské výrobky: Ideálny pre ganache, hľuzovky a iné cukrárenské krémy.
Zmrzlinárske výrobky: Umožňuje vytvárať krémové zmrzliny bez kryštalizácie.

zloženie: invertný cukor

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 1,4kg

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.