SOSA Albuwhip, 500g
36,40 € ks (30,59 € bez DPH)
Prášok zo sušených vaječných bielkov.
Vhodné pre profesionálnych cukrárov a kuchárov, ktorí hľadajú kvalitné a stabilné náhrady za čerstvé vaječné bielky na dosiahnutie perfektných výsledkov.
Na sklade (4ks)
Vlastnosti:
- Výkonná náhrada vaječného bielka
- Vynikajúci montážny efekt
- Veľká kapacita zadržiavania vzduchu, až 60 %
- Koagulačná schopnosť od 57 °C
- O 25 % väčšia montážna kapacita a 5-krát stabilnejšia ako čerstvé vaječné bielky
Návod na použitie:
- Za studena rozmiešajte v tekutom základe bez obsahu tuku.
- Intenzívne miešajte, najlepšie pomocou mixéru, aby ste dosiahli rovnomernú a stabilnú montáž.
- Pre lepšiu montáž hydratujte produkt 24 hodín pred montážou.
Použitie:
- Akákoľvek vodná kvapalina bez ohľadu na jej pH:
- ovocné a zeleninové dužiny, smoothies, odtučnené bujóny, ochutené vody
- V kvapalinách obsahujúcich enzýmy deaktivujte stavebnú silu teplom (70 °C) pred pridaním Albuwhip
Výhody:
- Albuwhip ponúka veľkú kapacitu zadržiavania vzduchu, čo zvyšuje jeho efektívnosť pri pečení a varení.
- Má výrazne lepšie montážne vlastnosti než čerstvé vaječné bielky, čím zaručuje stabilitu a konzistentnosť vašich cukrárskych výtvorov.
Príprava: pusinky, piškóty, šľahané cesto, macaron, marshmallow, mousse, suflé, peny
zloženie: albumín (proteín z vaječných bielok)
krajina pôvodu: Španielsko
balenie: 500g
Informácie o výrobcovi:
Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.
| Balenie | 500g |
|---|---|
| Značka | Sosa Ingredients |
KAŽDÝ DEŇ
Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.
DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY
Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu.
- V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
- Objednávky zasielame aj do zahraničia. Viac informácii na odkaze nižšie...
- Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
- Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.
U NÁS MÁTE NA VÝBER
Či na našom internetovom obchode alebo na predajni, máte na výber rôzne možnosti ako za objednávku zaplatiť:
- v hotovosti
- bankovým prevodom
- platobnou kartou
Na predajni NIE JE MOŽNÉ PLATIŤ PLATOBNOU KARTOU.
Bližšie informácie ohľadom možností doručenia, spôsobov platby a poplatkov nájdete tu na tejto stránke:
TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…
MONTAIGU Smotana na šľahanie – 35%, 1l
Na sklade
MONTAIGU Maslo plátkové – 82%
Nie je na sklade
SILVAREM Pistáciová pasta s farbivom
Na sklade
