SOSA Albuwhip

5,8536,25ks

Prášok zo sušených vaječných bielkov.

Vhodné pre profesionálnych cukrárov a kuchárov, ktorí hľadajú kvalitné a stabilné náhrady za čerstvé vaječné bielky na dosiahnutie perfektných výsledkov.

Categories

Nothing Found

No Gift Card Category Found.

Katalógové číslo: - Kategórie: , , Značka:

Vlastnosti:

  • Výkonná náhrada vaječného bielka
  • Vynikajúci montážny efekt
  • Veľká kapacita zadržiavania vzduchu, až 60 %
  • Koagulačná schopnosť od 57 °C
  • O 25 % väčšia montážna kapacita a 5-krát stabilnejšia ako čerstvé vaječné bielky

Návod na použitie:

  1. Za studena rozmiešajte v tekutom základe bez obsahu tuku.
  2. Intenzívne miešajte, najlepšie pomocou mixéru, aby ste dosiahli rovnomernú a stabilnú montáž.
  3. Pre lepšiu montáž hydratujte produkt 24 hodín pred montážou.

Použitie:

  • Akákoľvek vodná kvapalina bez ohľadu na jej pH:
    • ovocné a zeleninové dužiny, smoothies, odtučnené bujóny, ochutené vody
  • V kvapalinách obsahujúcich enzýmy deaktivujte stavebnú silu teplom (70 °C) pred pridaním Albuwhip

Výhody:

  • Albuwhip ponúka veľkú kapacitu zadržiavania vzduchu, čo zvyšuje jeho efektívnosť pri pečení a varení.
  • Má výrazne lepšie montážne vlastnosti než čerstvé vaječné bielky, čím zaručuje stabilitu a konzistentnosť vašich cukrárskych výtvorov.

Príprava: pusinky, piškóty, šľahané cesto, macaron, marshmallow, mousse, suflé, peny

zloženie: albumín (proteín z vaječných bielok)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 500g

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.

Balenie

500g

,

50g

Katalógové číslo: - Kategórie: , , Značka:

TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…

PODOBNÉ PRODUKTY