SOSA Agar agar čistý, 500g
54,40 €ks (45,71 € bez DPH)
Prírodná želírujúca látka, vyrobená z výťažku morských rias.
Na sklade (> 5 ks)
Získavanie: Z rôznych druhov červených rias, vrátane rodu Gellidium
Použitie: pečivo, konzervovaná zelenina, mäsové deriváty, zmrzlina
Vlastnosti:
- Želírujúca látka, sacharid
- Odolný voči teplu (90ºC), nie voči mrazu
- Veľká tepelná hysteréza (rozdiel medzi teplotou topenia a želírovaním) pri vyšších koncentráciách medzi 10 – 15 g na liter
- Želé vyrobené s agarom nie je elastické, je tuhé a krehké
- V kyslom prostredí menej géluje
- Na hydratáciu potrebujeme minimálne 80% vody
- Možnosť znova zahrievať podľa potreby
Spôsob použitia:
- Vmiešajte do tekutiny, priveďte do varu (minimálne 90ºC) a nechajte vychladnúť na želírujúci účinok pri teplote do 60ºC
- Želíruje pri izbovej teplote, nevyžaduje chladenie na želírovanie
Dávkovanie:
- 2-15g/kg tekutiny
- 2-3g/l: mäkká želatína
- 5g/l: príjemná želatína v ústach
- 8g/l: tuhý gél
- 10-15g/l: veľmi pevná a tuhá želatína
Aplikácia:
- Použitie na akýkoľvek tekutý prípravok
- Optimálna: pevný kaviár, horúca želatína (<90ºC)
- Ďalšie možnosti: horúce peny, studené peny, horúca želatína (>90ºC), studená želatína, studené pyré
Zloženie: Agar-agar (E406)
krajina pôvodu: Španielsko
balenie: 500g
Informácie o výrobcovi:
Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.
| Balenie |
500g |
|---|---|
| Značka |
Sosa Ingredients |
KAŽDÝ DEŇ
Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.
DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY
Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu.
- V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
- Objednávky zasielame aj do zahraničia. Viac informácii na odkaze nižšie...
- Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
- Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.
U NÁS MÁTE NA VÝBER
Či na našom internetovom obchode alebo na predajni, máte na výber rôzne možnosti ako za objednávku zaplatiť:
- v hotovosti
- bankovým prevodom
- platobnou kartou
Na predajni NIE JE MOŽNÉ PLATIŤ PLATOBNOU KARTOU.
Bližšie informácie ohľadom možností doručenia, spôsobov platby a poplatkov nájdete tu na tejto stránke:
TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…
MONTAIGU Smotana na šľahanie – 35%, 1l
Na sklade
MONTAIGU Maslo plátkové – 82%
Nie je na sklade
SILVAREM Pistáciová pasta s farbivom
Na sklade
