CALLEBAUT Kakao Velvet Rouge Ultime, 5kg

Prémiový kakaový prášok, ktorý je ideálny pre profesionálnych cukrárov, pekárov a kuchárov.

Vlastnosti:

• 100% kakaový prášok
• Farba: Výrazná červená, tehlovo-bordová – jedinečná a magnetická farba, ktorá upúta pozornosť
• Chuťový profil: Intenzívna a komplexná kakaová chuť s jemnými dymovými tónmi, výraznými horkými tónmi a náznakmi sušeného ovocia, doplnená o subtílne tóny vlašských orechov
• Textúra: Veľmi jemná, pre rovnomerné rozpúšťanie a skvelé výsledky
• Obsah kakaového masla: 20-22% (plnotučné kakao), pre bohatú chuť a krémovú textúru
• Pôvod kakaových bôbov: sú udržateľne pestované v strednej časti Kamerunu, kde horúce a vlhké podnebie poskytuje ideálne podmienky pre rast

Vlastnosti a výhody:

• Výnimočné použitie: Tento kakaový prášok je ideálny na zafarbenie a ochutenie širokého spektra dezertov a pečených výrobkov
• Pečenie: Perfektný na piškóty, brownies, muffiny, tartaletky, odpaľované cesto
• Zmrzliny a sorbety: Dodá intenzívnu kakaovú chuť a lákavú farbu
• Glazúry a omáčky: Vhodný na prípravu elegantných glazúr a chutných omáčok
• Krémy a mousse: Vylepšuje chuť a farbu rôznych krémov a mousses

Tip: Vďaka svojmu jedinečnému chuťovému profilu a živému zafarbeniu je kakao vynikajúce pre vytváranie sofistikovaných a nezabudnuteľných dezertov. Skúste ho v kombinácii s rôznymi surovinami na vytvorenie inovatívnych receptov a vizuálne pôsobivých produktov, ktoré ohromia vašich zákazníkov a hostí.

zloženie: Kakaový prášok Cameron, regulátor kyslosti E501i

skladovanie: skladujte na suchom mieste pri teplote 12 – 20 °C a relatívnej vlhkosti do 70 %, chráňte pred priamym slnečným žiarením

krajina pôvodu: Francúzsko

balenie: 5kg

Informácie o výrobcovi:

Francúzska značka Cacao Barry, založená v roku 1842 Charlesom Barrym, je svetovým lídrom vo výrobe čokolády a cukroviniek. Jej ponuka je určená pre cukrárov a profesionálov vyžadujúcich najvyššiu kvalitu. V roku 1963 firma uviedla na trh inovácie ako Baking Sticks a čokoládový croissant. V roku 1994 sa na trhu objavila značka Pure Origine of Cacao Barry a o dva roky neskôr sa Cacao Barry spojila s belgickou spoločnosťou Callebaut, čím vznikla značka Barry Callebaut. V 90. rokoch rozšírila svoju pôsobnosť na britský trh a výsledkom bolo otvorenie výrobného závodu vo Veľkej Británii. V roku 2017 predstavila revolučnú ružovú čokoládu Ruby, vyrobenú zo špeciálnych kakaových bôbov. Produkty Cacao Barry sú známe svojou jedinečnou arómou a chuťovými tónmi vďaka starostlivo vybraným bôbom z celého sveta. Sídlo spoločnosti je v Zürichu a jej produkty sú dostupné v viac ako 30 krajinách.