Farba tekutá SPÉCIAL SUCRE – fialová, 125ml DÉCO RELIEF

Profesionálne tekuté potravinárske farbivo Déco Relief Fialová na alkoholovej báze je určené predovšetkým na umelecké spracovanie cukru a izomaltu. Umožňuje vytvárať intenzívne fialové odtiene, farebné prechody a výrazné dekoratívne prvky pri príprave moderných cukrárskych výrobkov.

Vďaka alkoholovému základu sa pri farbení obmedzuje opätovné zvlhčenie cukru, čo je výhodné najmä pri ťahanom, liatom a fúkanom cukre.

Charakteristika a vlastnosti

• Intenzívny fialový odtieň.

• Vysokokoncentrované tekuté farbivo.

• Alkoholová báza vhodná na prácu s cukrom.

• Jednoduché dávkovanie po kvapkách.

• Vhodné na farbenie cukru a izomaltu.

• Umožňuje vytvárať transparentné farebné dekorácie.

• Profesionálne balenie 125 ml.

Použitie v cukrárstve a pekárstve

• Ťahaný cukor: fialové kvety, lupene a umelecké cukrárske dekorácie.

• Liaty cukor: farebné cukrové tvary a dekoratívne prvky.

• Fúkaný cukor: duté ozdobné cukrové výrobky.

• Izomalt: transparentné a farebné dekorácie.

• Cukrovinky: farbenie vhodných cukrovinkárskych výrobkov.

• Sirupy: vytváranie fialového farebného odtieňa.

• Náplne a polevy: farebné úpravy v povolených kategóriách.

Spôsob použitia

1. Nádobu pred použitím dôkladne pretrepte.

2. Do pripravovaného cukru alebo izomaltu pridajte niekoľko kvapiek farbiva.

3. Pri varení cukru sa odporúča pridať farbivo na začiatku prípravy, aby sa alkohol počas varenia odparoval.

4. Farbivo dôkladne zapracujte.

5. Množstvo upravujte podľa požadovanej intenzity a povolených limitov.

Dávkovanie

Maximálne hodnoty uvádzané výrobcom:

• Cukrovinky: 16,6 g/kg.

• Dekorácie a polevy: 35,7 g/kg.

• Náplne: 16,6 g/kg.

• Jemné pekárske výrobky: 14,2 g/kg.

Farbivo je vysoko koncentrované, preto sa odporúča začínať malým množstvom.

Zloženie

Voda, farbivá E122 – azorubín a E132 – indigotín, chlorid sodný, alkohol, konzervačná látka E202 – sorban draselný.

Skladovanie a dôležité upozornenia

Uchovávajte pri izbovej teplote, v suchu a mimo priameho svetla. Po otvorení nádobu dôkladne uzatvorte.

• Farbivo E122 môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.

• Obsahuje alkohol.

• Nie je určené na priamu konzumáciu.

• Pri zvýšenej teplote a extrémnych hodnotách pH môže dôjsť k zníženiu farebnej stability.

• Výsledná intenzita farby závisí od použitého podkladu.

• Dodržiavajte maximálne povolené množstvá v konečnej potravine.