Farba tekutá SPÉCIAL SUCRE – zelená, 125ml DÉCO RELIEF

Profesionálne tekuté potravinárske farbivo Déco Relief Zelená na alkoholovej báze je špeciálne vyvinuté na farbenie cukru, izomaltu a prípravu umeleckých cukrárskych dekorácií. Vyznačuje sa vysokou koncentráciou a intenzívnym zeleným odtieňom, ktorý umožňuje vytvárať výrazné a rovnomerné farebné efekty.

Alkoholová báza pomáha obmedziť opätovné zvlhčenie cukru pri zapracovaní farbiva, čo je dôležité pri profesionálnej výrobe liateho, ťahaného a fúkaného cukru. Farbivo je vhodné aj na ďalšie cukrárske a cukrovinkárske aplikácie podľa príslušných legislatívnych podmienok.

Charakteristika a vlastnosti

• Intenzívny zelený odtieň.

• Koncentrované tekuté potravinárske farbivo.

• Alkoholová báza vhodná na umelecké spracovanie cukru.

• Obmedzuje opätovné zvlhčenie cukru pri zapracovaní.

• Vhodné na farbenie cukru a izomaltu.

• Jednoduché dávkovanie po kvapkách.

• Profesionálne balenie 125 ml.

Použitie v cukrárstve a pekárstve

• Liaty cukor: farbenie dekoratívnych cukrových prvkov a umeleckých cukrárskych kompozícií.

• Ťahaný cukor: príprava farebných kvetov, listov a cukrových dekorácií.

• Fúkaný cukor: vytváranie farebných dutých cukrových dekorácií.

• Izomalt: farbenie transparentných cukrárskych dekorácií.

• Cukrovinky: farebné úpravy vhodných cukrovinkárskych výrobkov.

• Náplne a polevy: farbenie prípravkov v povolených kategóriách.

• Sirupy a cukrové prípravky: vytváranie zeleného farebného odtieňa.

Spôsob použitia

1. Pred použitím nádobu dôkladne pretrepte.

2. Do pripravovaného cukru alebo izomaltu pridajte malé množstvo farbiva.

3. Výrobca odporúča pridať niekoľko kvapiek do cukru na začiatku varenia, aby sa alkohol počas tepelnej úpravy odparoval.

4. Dôkladne premiešajte, aby sa farbivo rovnomerne rozptýlilo.

5. Intenzitu výsledného odtieňa upravujte podľa požadovaného efektu a maximálneho povoleného dávkovania.

Dávkovanie

Orientačné dávkovanie výrobcu: približne 10 kvapiek na 1 kg prípravku.

Maximálne hodnoty uvádzané výrobcom:

• Cukrovinky: 27,2 g/kg.

• Dekorácie a polevy: 45,4 g/kg.

• Náplne: 27,2 g/kg.

• Jemné pekárske výrobky: 18,1 g/kg.

Zloženie

Voda, alkohol, farbivá E102 – tartrazín a E131 – patentná modrá V, konzervačná látka E202 – sorban draselný, chlorid sodný.

Skladovanie a dôležité upozornenia

Skladujte pri izbovej teplote, v suchu a mimo priameho svetla. Po použití obal dôkladne uzatvorte.

• Farbivo E102 môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.

• Obsahuje alkohol.

• Nie je určené na priamu konzumáciu v nezriedenom stave.

• Vysoké teploty a extrémne hodnoty pH môžu znížiť farebnú stabilitu.

• Výsledný odtieň závisí od podkladu – transparentné a biele cukrárske prípravky poskytujú rozdielny vizuálny efekt.

• Pri dávkovaní dodržiavajte povolené limity podľa kategórie potraviny.