Klikni pre zväčšenie

SOSA Pektín ovocný NH, 500g

Name: SOSA Pektín ovocný NH, 500g
SKU: 900081
Price: 27.25 EUR
Availability: InStock

27,25 €ks (22,90 € bez DPH)

Prírodná želírujúca látka

Na sklade (> 5 ks)

Pridať do nákupného zoznamu

Katalógové číslo: 900081 Kategórie: Suroviny, Technické suroviny, Želírujúce látky Značka: SOSA Ingredients

Amidovaný nízko metoxylový pektín (LMA) so soľami a vápnikom. Ovocný NH pekín je osvedčený prírodný želírovací prostiedok na výrobu klasických ovocných želé z ovocných šťiav, marmelád, džemov a pyré z čerstvého ovocia.

Vlastnosti:

Zahusťovadlo a/alebo želírovacie činidlo
Ideálne na výrobu lesklej želatíny
Osvedčený prírodný želírovací prostriedok na výrobu klasických ovocných želé z ovocných štiav, marmelád, džemov a pyré z čerstvého ovocia
Dávkovanie s dužinou ovocia: 0,5-2% v závislosti od zloženia a požadovanej textúry

Spôsob použitia: zmiešajte s cukrom, priveďte do varu, pridajte kyselinu

Aplikácia:

Vhodné pH: 3,5-3,7
Minimálne 40% pridaného cukru + kyseliny
Vhodné pre: nappage neutrálne kyseliny alebo ovocné termoreverzibilné gély s nízkym obsahom cukru, krémy

Pozorovania:

Teplotne reverzibilný medzi 40 až 60 °C
Pomalé želírovanie s konečným účinkom o 24 hodín
Pevné, lesklé a elastické gély
Termostabilné a zmraziteľné gély

Dávkovanie:

Glazované alebo mäkké želé: 0,5-1%
Glazované alebo tuhé želé: 1,5-2%
Krémy: 1,5-2%

zloženie: amidovaný pektin E440ii, stabilizátor: disodium difosfát E450i, dextróza, antioxidant: fosforečnan vápenatý E341iii

krajina pôvodu: Španielsko

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.

Balenie	500g
Značka	Sosa Ingredients

KAŽDÝ DEŇ

Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.

DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY

Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu.

V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
Objednávky zasielame aj do zahraničia. Viac informácii na odkaze nižšie...
Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.