Vlastnosti:
- kombinovateľná chuť
- konzistentná a krémová textúra
- vysoká kapacita prevzdušňovania
- rovnováha medzi tukom a bielkovinami
- stabilná štruktúra a stabilita ostatných zložiek
Výhody:
- zaisťuje konzistenciu spracovania
- prirodzená, hladká a mliečna chuť
Použitie:
- Koláče: Poskytuje hladkú a ľahkú chuť chladeným a pečeným koláčom. Zabezpečuje stabilitu v mrazených prípravkoch a zabraňuje popraskaniu pečených koláčov.
- Peny: Výborne prevzdušňuje a stabilizuje peny, pričom im dodáva hodvábnu textúru. Ideálny na stabilizáciu penám s tekutinami, ovocným pyré a podobne.
- Zmrzlina: Perfektný na použitie v zmrzlinových formuláciách pre extra stabilitu vďaka rovnováhe medzi tukom a bielkovinami.
- Omáčky: Zlepšuje konzistenciu omáčok bez potreby prídavných škrobov či zahusťovadiel. Chuť sa zvýrazní zahrievaním.
Tipy na použitie:
- Perfektný na výrobu cheesecake a iných pečených či nepečených dezertov.
- Skvelý na prípravu jemných penových dezertov.
- Vhodný do zmrzlín pre krémovú textúru.
- Vynikajúci na výrobu rôznych omáčok s hladkou konzistenciou.
Poznámka: Quescrem Original Cream Cheese je ideálny pre profesionálnych cukrárov, pekárov a kuchárov, ktorí hľadajú vysokú kvalitu a spoľahlivé výsledky vo svojich kulinárskych výtvoroch.
zloženie: mazada (mlieko), kravské mlieko, smotana, mliečna sušina, soľ, stabilizátor: gumový garrotín, konzervačná látka: kyselina sorbová, mliečne fermety
nutričné hodnoty (na 100 g): 24,50 % tuk, 5,50 % bielkoviny, 261 kcal
krajina pôvodu: Španielsko
balenie: 2kg
Informácie o výrobcovi:
Quescrem vznikol v roku 2006 vďaka inovatívnej skupine ľudí napojených na Univerzitu v Santiagu de Compostela a kampus Lugo. Ich cieľom bolo vytvoriť spoločnosť na výrobu smotanového syra, ktorá by prispela k dynamizácii galícijského mliekarenského sektora prostredníctvom inovácií, internacionalizácie a udržateľnosti. Misia Quescrem je tvoriť produkty s krémovou textúrou a vynikajúcou chuťou, pričom sa sústredí na organoleptickú dokonalosť. Firma sa zameriava na inováciu, vytváranie nových príležitostí, a neustále zlepšovanie technológií, aby prinášala jedinečné mliečne výrobky.
