PATISSERIE Kakaové bôby drvené, 1kg

Drvené kakaové bôby (tzv. kakaové nibsy) sú pražené a následne rozdrvené semená kakaovníka, ktoré tvoria základ čokolády.

Popis

• Majú horko-sviežu chuť s výrazným kakaovým arómou.
• Konzistenciou pripomínajú drobné kúsky orechov alebo chrumkavé zrnká.
• Neobsahujú pridaný cukor ani tuk – sú to čisté kúsky kakaa s vysokým obsahom antioxidantov, minerálov (magnézium, železo, draslík) a vlákniny.
• Farba je tmavohnedá, niekedy až čierna, v závislosti od stupňa praženia.

Použitie v cukrárstve

Drvené kakaové bôby sa používajú najmä ako prírodná dekorácia a chuťový doplnok:

• Posyp na pralinky, čokoládu, mousse, cheesecaky, torty či dezerty do pohára.
• Pridávajú sa do cesta na cookies, brownies alebo čokoládové koláče – dodajú chrumkavú textúru a intenzívnejšiu kakaovú chuť.
• Kombinujú sa s karamelom, nugátom alebo ovocím (najmä s malinami, pomarančom, banánom).
• Používajú sa aj v remeselnej čokoláde – posyp na tabličkách čokolády alebo ako súčasť granoly a energetických tyčiniek.
• V moderných dezertoch sa využívajú aj na kontrast textúr (jemný krém vs. chrumkavé nibsy).

V podstate sa dajú chápať ako “kakaová verzia orechov” – pridávajú chrumkanie, aromatickú horkosť a zvýrazňujú kakaový profil dezertu.

zloženie: 100% kakaové bôby

krajina pôvodu: Ekvádor

balenie: 1kg