Nový

Top-down view of a glass jar filled with white powder.

PATISSERIE Pektín ovocný NH, 100g

Name: PATISSERIE Pektín ovocný NH, 100g
Brand: PATISSERIE
SKU: 900176
Price: 6.65 EUR
Availability: InStock

6,65 € ks (5,59 € bez DPH)

Prírodná želírujúca látka

Na sklade (> 5 ks)

Pridať do nákupného zoznamu

Katalógové číslo: 900176 Kategórie: Novinky, Suroviny, Technické suroviny, Želírujúce látky

Amidovaný nízko metoxylový pektín (LMA) so soľami a vápnikom. Ovocný NH pekín je osvedčený prírodný želírovací prostriedok na výrobu klasických ovocných želé z ovocných šťiav, marmelád, džemov a pyré z čerstvého ovocia.

Vlastnosti:

Zahusťovadlo a/alebo želírovacie činidlo
Ideálne na výrobu lesklej želatíny
Osvedčený prírodný želírovací prostriedok na výrobu klasických ovocných želé z ovocných štiav, marmelád, džemov a pyré z čerstvého ovocia
Dávkovanie s dužinou ovocia: 0,5-2% v závislosti od zloženia a požadovanej textúry

Spôsob použitia: zmiešajte s cukrom, priveďte do varu, pridajte kyselinu

Aplikácia:

Vhodné pH: 3,5-3,7
Minimálne 40% pridaného cukru + kyseliny
Vhodné pre: nappage neutrálne kyseliny alebo ovocné termoreverzibilné gély s nízkym obsahom cukru, krémy

Pozorovania:

Teplotne reverzibilný medzi 40 až 60 °C
Pomalé želírovanie s konečným účinkom o 24 hodín
Pevné, lesklé a elastické gély
Termostabilné a zmraziteľné gély

Dávkovanie:

Glazované alebo mäkké želé: 0,5-1%
Glazované alebo tuhé želé: 1,5-2%
Krémy: 1,5-2%

zloženie: amidovaný pektin E440ii, stabilizátor: disodium difosfát E450i, dextróza, antioxidant: fosforečnan vápenatý E341iii

krajina pôvodu: Španielsko

Balenie	100g
Značka	PATISSERIE

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “PATISSERIE Pektín ovocný NH, 100g”

KAŽDÝ DEŇ

Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.

DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY

Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu.

V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
Objednávky zasielame aj do zahraničia. Viac informácii na odkaze nižšie...
Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.