SOSA Bubble, 500g

Bubble – Príprava na jedlé bublinky

Bubble je špecializovaný prípravok na báze vaječného bielka a xantánovej gumy, určený na vytváranie stabilných a veľkolepých „bublín“. Na rozdiel od štandardných pien umožňuje vytváranie zreteľných, priehľadných vzduchových bublín pre jedinečný vizuálny dojem na koktailoch, jedlách alebo dezertoch.

Bubble od Sosa premení vaše tekuté prípravky na elegantnú, vzdušnú ozdobu. Jeho silnou stránkou je schopnosť udržiavať veľké bublinky bez toho, aby okamžite praskli, čo prináša hravý a sofistikovaný rozmer do degustácie.

Odborný protokol pre úspech
Aby ste dosiahli profesionálne výsledky a zabránili praskaniu bublín, postupujte podľa týchto kľúčových krokov:

• Príprava: Zmiešajte 20 g Bubble na 1 l tekutiny.
• Odplynenie: Vložte zmes do vákuového balenia (alebo ju nechajte dlho odstáť), aby ste odstránili zvyšné mikrobubliny.
• Prevzdušnenie: Na vstreknutie vzduchu použite Foam Kit Pro (kompresor na na vzduch) . Nechajte niekoľko minút stabilizovať a potom bubliny pozbierajte dierkovanou lyžicou.
• Príchute: Tekutý základ môžete dochutiť, ale uistite sa, že je úplne bez tuku.

zloženie: albumín (vajce), zahusťovadlo: xantánová guma (E415), emulgátor: sacharózové estery mastných kyselín (E473)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 500g

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.