SOSA Želatína plátková – 230 bloom, 2kg

Name: SOSA Želatína plátková - 230 bloom, 2kg
SKU: 900009
Price: 105.25 EUR
Availability: InStock

105,25 €ks (88,45 € bez DPH)

Potravinárska živočíšna želatína v plátkoch

Na sklade (4ks)

EUR

EUR
CZK

Pridať do nákupného zoznamu

Katalógové číslo: 900009 Kategórie: Suroviny, Technické suroviny, Želírujúce látky Značka: SOSA Ingredients

Vlastnosti:

Tradičná želatína živočíšneho pôvodu.
Na potravinárske účely.
Okamžitá horkosť.
230 bloom
Ekvivalencia v listoch: 1 list = 2,3 g
Rýchlosť gélovatenia: Rýchla

Spôsob použitia:

Navlhčite vo vode niekoľko minút
Sceďte a duste tekutinu, kým sa úplne nerozpustí
Účinkuje približne za 20 minút
Pomery: 1 diel želatíny ku 5 dielom vody
Konzervácia: 3 dni pri 5ºC

Pozorovania:

Termoreverzibilné medzi 35ºC a 40ºC
Zmraziteľné
Teplota gélovatenia <15ºC
Rozpustite pri 45ºC
Veľmi pružný gél

GRAUS BLOOM:

Meranie sily potrebnej na pritlačenie valca s priemerom 12,7 mm na povrch pripraveného želatínového gélu
Použitý roztok: 6,67 % ochladzovaný pri 10ºC počas 17 hodín

SOSA Gelifikanty:

Umožňujú výrobu želatín používaných pri spracovaní potravín
Bez chuti, deodorizované
Rôzne textúry: hrubšia, tvrdšia, viac výkopová
Rôzne teploty gélovatenia
Sosa Ingredients: Gelifikačné prípravky do zmesí pre špeciálne aplikácie

zloženie: bravčová želatína 100%

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 2kg

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.