SOSA Arabská guma, 500g
13,95 €ks (11,72 € bez DPH)
Na sklade (4ks)
Arabská guma (tiež známa ako guma arabská) je prírodná živica získavaná zo stromov rodu Acacia, najmä z druhov Acacia senegal a Acacia seyal. V potravinárstve je veľmi cenená pre svoje technologické vlastnosti.
🧪 Vlastnosti
- Rozpustnosť vo vode: veľmi dobrá, vytvára číre roztoky
- Bez chuti a zápachu: neovplyvňuje výslednú chuť výrobkov
- Nízka viskozita: aj pri vyšších koncentráciách ostáva relatívne tekutá
- Stabilizátor a emulgátor: pomáha spájať tuky a vodu
- Vláknina: je zdrojom rozpustnej vlákniny (podporuje trávenie)
- Tepelná stabilita: odoláva bežným teplotám pri pečení
🍰 Použitie v cukrárstve
- Polevy a glazúry: dodáva lesk a zabraňuje kryštalizácii cukru
- Želé a želé cukríky: zlepšuje textúru a pružnosť
- Marcipán a fondán: zvyšuje elasticitu a zabraňuje vysychaniu
- Dekorácie: používa sa ako „jedlé lepidlo“ na spájanie ozdôb
- Žuvačky: je základnou zložkou pre ich pružnú konzistenciu
🍞 Použitie v pekárstve
- Zlepšenie textúry cesta: pomáha zadržiavať vlhkosť
- Predĺženie trvanlivosti: spomaľuje vysychanie pečiva
- Bezlepkové výrobky: zlepšuje štruktúru a nahrádza časť funkcie lepku
- Polevy na pečive: dodáva lesk (napr. na koláčoch a pečive)
| Značka | Sosa Ingredients |
|---|
KAŽDÝ DEŇ
Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.
DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY
Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu.
- V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
- Objednávky zasielame aj do zahraničia. Viac informácii na odkaze nižšie...
- Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
- Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.
U NÁS MÁTE NA VÝBER
Či na našom internetovom obchode alebo na predajni, máte na výber rôzne možnosti ako za objednávku zaplatiť:
- v hotovosti
- bankovým prevodom
- platobnou kartou
Na predajni NIE JE MOŽNÉ PLATIŤ PLATOBNOU KARTOU.
Bližšie informácie ohľadom možností doručenia, spôsobov platby a poplatkov nájdete tu na tejto stránke:
TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…
MONTAIGU Smotana na šľahanie – 35%, 1l
Na sklade
MONTAIGU Maslo plátkové – 82%
Na sklade
SILVAREM Pistáciová pasta s farbivom
Na sklade
PODOBNÉ PRODUKTY
Glukóza tekutá 40DE 1,5kg SOSA
Na sklade
