SOSA Elastic, 550g

Name: SOSA Elastic, 550g
SKU: 900137
Price: 44.65 EUR
Availability: InStock

€44,65ks (€37,21 bez DPH)

Zmes karobovej gumy a karagénanu.

1 ks na sklade

Pridať do nákupného zoznamu

Katalógové číslo: 900137 Kategórie: Suroviny, Technické suroviny, Textúry Značka: SOSA Ingredients

Vlastnosti:

Zmes karobovej gumy a karagénanu.
Veľmi elastický želírovací prostriedok.
Úplne transparentný a elastický gél.
Odoláva mrazu.

Spôsob použitia:

Nalejte prášok so zvyškom pevných látok na tekutinu.
Zahrievajte na teplotu minimálne 65°C (najlepšie je variť).
Po zgélovaní manipulujte za studena.

Aplikácia:

Akýkoľvek tekutý prípravok.

Pozorovania:

Neodporúča sa používať vysoko kyslé médiá (môžu sa rozpadávať a netuhnú).
Ideálne na výrobu elastických gélov v cukrárstve a gastronómii.
Po zgélovaní umožňuje natiahnutie a manipuláciu, dokonca aj na pokrytie povrchov.

Príprava:

Elastické želé
Elastická mäkká želatína (najpružnejšia na trhu)

Gelifikujúce látky SOSA:

Sortiment zahŕňa čisté želírovacie látky až po špeciálne zmesi.
Textúra sa môže líšiť (mäkšia, tvrdšia, krehkejšia…).
Bez chuti, zbavené zápachu, vhodné na výrobu spracovaných potravín.

zloženie: maltodextrín, zahusťovadlo: karob (E410), karagénan (E407), regulátor kyslosti: citrát draselný (E332)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 550g

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.