Farba tekutá SPÉCIAL SUCRE – červená, 125ml DÉCO RELIEF

Profesionálne tekuté potravinárske farbivo Déco Relief Červená na alkoholovej báze je určené na intenzívne zafarbenie cukru, izomaltu a prípravu umeleckých cukrárskych dekorácií.

Vysoká koncentrácia farbív umožňuje dosiahnuť sýty červený odtieň, ideálny na vytváranie výrazných cukrových dekorácií a umeleckých kompozícií. Alkoholový základ obmedzuje opätovné zvlhčenie cukru, čím uľahčuje prácu s liatym, ťahaným a fúkaným cukrom.

Charakteristika a vlastnosti

• Intenzívny sýtočervený odtieň.

• Profesionálne koncentrované tekuté farbivo.

• Alkoholová báza vhodná na spracovanie cukru.

• Obmedzuje opätovné zvlhčenie cukrovej hmoty.

• Vhodné na farbenie izomaltu.

• Jednoduché a presné dávkovanie po kvapkách.

• Profesionálne balenie 125 ml.

Použitie v cukrárstve a pekárstve

• Liaty cukor: výroba červených dekoratívnych prvkov.

• Ťahaný cukor: cukrové ruže, kvety, lupene a umelecké dekorácie.

• Fúkaný cukor: farebné duté cukrové dekorácie.

• Izomalt: transparentné červené cukrárske ozdoby.

• Cukrovinky: farbenie vhodných cukrovinkárskych prípravkov.

• Cukrové sirupy: dosiahnutie intenzívneho červeného odtieňa.

• Náplne a polevy: farebné úpravy v povolených kategóriách.

Spôsob použitia

1. Pred použitím nádobu dôkladne pretrepte.

2. Do pripravovaného cukru alebo izomaltu pridajte niekoľko kvapiek farbiva.

3. Farbivo sa odporúča pridávať na začiatku varenia cukru, aby sa alkohol počas tepelnej úpravy odparoval.

4. Dôkladne premiešajte a pokračujte v spracovaní podľa receptúry.

5. Intenzitu farby upravujte postupne.

Dávkovanie

Maximálne hodnoty uvádzané výrobcom:

• Cukrovinky: 3,6 g/kg.

• Dekorácie a polevy: 10 g/kg.

• Náplne: 9 g/kg.

• Jemné pekárske výrobky: použitie zakázané.

Zloženie

Voda, farbivá E122 – azorubín, E129 – červeň Allura AC a E124 – Ponceau 4R, alkohol, konzervačná látka E202 – sorban draselný.

Skladovanie a dôležité upozornenia

Skladujte pri izbovej teplote, v suchu a mimo priameho svetla. Po použití obal dôkladne uzatvorte.

• Farbivá E122, E129 a E124 môžu mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí.

• Obsahuje alkohol.

• Použitie v jemnom pečive je zakázané.

• Nie je určené na priamu konzumáciu.

• Vysoké teploty a extrémne hodnoty pH môžu ovplyvniť farebnú stabilitu.

• Dodržiavajte maximálne povolené množstvá v konečnej potravine.