SOSA Kappa guma, 600g
42,35 € ks (35,59 € bez DPH)
Želírujúca látka získaná z červených rias.
Na sklade (2ks)
Vlastnosti:
- Sulfátový polysacharid.
- Želírujúca látka získaná z červených rias.
- Používa sa ako stabilizátor, zahusťovadlo, želírujúca látka a emulgátor.
- Hojne využívaná látka v potravinárstve.
- Stabilizuje mliečne výrobky; napr. do čokoládového mlieka je pridávaný z dôvodu, aby sa čokoláda neoddelila.
- V pekárenských výrobkoch zlepšuje cesto a zväčšuje objem.
- V syroch sa používa ako stabilizátor emulzie.
Spôsob použitia: Rozpustite prášok vo tekutine a zahrejte.
Použitie:
- Ideálna pre akýkoľvek tekutý prípravok.
- Ideálna na zachytávanie a udržiavanie vlhkosti.
- Používa sa na studené želé a gelovú penu.
- Profesionálne riešenie pre cukrárov a kuchárov.
- Interakcia: Vytvára reverzibilný termoelastický gél.
Pozorovania: Vytvára viaceré synergie; s Kappa vytvára elastický gél.
Výhody: Pevný a krehký gél pri 60ºC; vhodný pre rôzne druhy potravín.
Poznámka: Pri väčších množstvách môže v ústach vytvárať nepríjemný gél.
Gelifikujúce látky SOSA:
- Popis: Skupina látok umožňujúca výrobu širokej škály želatín.
- Vlastnosti: Od mäkkých po tvrdé gely s rôznymi teplotami gélovatenia.
- Sortiment: Sosa Ingredients ponúka čisté želírovacie látky aj zmesi, ideálne pre špeciálne aplikácie.
- Profesionálna voľba: S vyvážením kvality a spoľahlivosti, ideálny pre profesionálnych cukrárov a kuchárov, ktorí vyžadujú najvyššiu úroveň výkonu a konzistencie pri práci so želírovacími látkami.
zloženie: karagénan (E407)
krajina pôvodu: Španielsko
balenie: 600g
Informácie o výrobcovi:
Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.
| Balenie | 600g |
|---|---|
| Značka | Sosa Ingredients |
KAŽDÝ DEŇ
Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.
DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY
Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu.
- V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
- Objednávky zasielame aj do zahraničia. Viac informácii na odkaze nižšie...
- Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
- Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.
U NÁS MÁTE NA VÝBER
Či na našom internetovom obchode alebo na predajni, máte na výber rôzne možnosti ako za objednávku zaplatiť:
- v hotovosti
- bankovým prevodom
- platobnou kartou
Na predajni NIE JE MOŽNÉ PLATIŤ PLATOBNOU KARTOU.
Bližšie informácie ohľadom možností doručenia, spôsobov platby a poplatkov nájdete tu na tejto stránke:
TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…
MONTAIGU Smotana na šľahanie – 35%, 1l
Na sklade
MONTAIGU Maslo plátkové – 82%
Nie je na sklade
SILVAREM Pistáciová pasta s farbivom
Na sklade
PODOBNÉ PRODUKTY
CALLEBAUT Kakao Velvet Rouge Ultime, 1kg
Na sklade
CARMA Ruby čokoláda Azalina – 40%, 1,5kg
Na sklade
