SOSA Kyselina citrónová, 1kg

Name: SOSA Kyselina citrónová, 1kg
SKU: 900127
Price: 13.75 EUR
Availability: InStock

13,75 €ks (11,55 € bez DPH)

Organická kyselina

Na sklade (2ks)

EUR

EUR
CZK

Pridať do nákupného zoznamu

Katalógové číslo: 900127 Kategórie: Suroviny, Technické suroviny, Textúry Značka: SOSA Ingredients

Vlastnosti:

Jemný biely kryštalický prášok.
Schopnosti regulovať kyslosť a zásaditosť v potravinách.
Náhrada citrónovej šťavy v prípravkoch.
Zvyšuje želírovaciu kapacitu pektínov.
Ľahko rozpustná.

Spôsob použitia: Aplikujte priamo za studena a za stáleho miešania zapracujte do zmesi. Rozpustná vo vode.

Použitie:

Vhodná pre akýkoľvek typ kvapaliny.
Všetky druhy prípravkov, kde je potrebná aplikácia kyseliny.
Ideálna na okysľovanie a dochucovanie džemov, ovocných paštét, ovocných kúpeľov a iných ovocných prípravkov.
Zvyšuje želírovaciu kapacitu pektínov.

ZÁKLADNÁ KOLEKCIA RETRO PRÍCHUTÍ:

Rozšírenie radu ingrediencií: Založené na štúdiu základných pachutí ľudského podnebia.
Účel: Posilňuje alebo zvýrazňuje jedlá sladkými, kyslými, slanými, umami, korenistými, sťahujúcimi a horkými tónmi bez pridania špecifickej chuti.
Použitie príchutí BASIC: Doplnok k BALANCE alebo Food BALANCE pokrmom, umožňujúcim menej soli, cukru, či bez špecifickej horkosti či štipľavosti.
Inovácie: Nový sortiment pre “haute cuisine” a najinovatívnejšie pečivo.

Zloženie: kyselina citrónová (E330)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 1 kg

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.

Kyselina citrónová má mnoho využití. V potravinách je to predovšetkým vďaka schopnosti regulovať ich kyslosť a zásaditosť. Taktiež zabraňuje rastu baktérií, kvasiniek a plesní, preto sa používa aj ako konzervant. V tukoch a olejoch zabraňuje žltnutiu a nežiaduce zmeny farby a pôsobí tu ako antioxidant.