

SOSA Vínny kameň (Cream of Tartar), 1kg
21,15 €ks (17,77 € bez DPH)
Jemný biely kryštalický prášok – stabilizátor a emulgátor
Nie je na sklade
Tento produkt je momentálne vypredaný.
Nebojte sa! Zadajte svoj e-mail a my vás budeme informovať, keď bude opäť dostupný.
Vlastnosti:
- Barbirát draselný.
- Jemný biely kryštalický prášok.
- Má podobný vzhľad ako sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva.
- Stabilizátor a emulgátor.
- Zabraňuje kryštalizácii cukru.
- Výborné kypriace schopnosti, zabezpečí, že koláče, piškóty a ďalšie dezerty budú nadýchané a krehké.
- Neobsahuje fosfáty.
Spôsob použitia:
- Aplikujte priamo za studena.
- Zapracujte za stáleho miešania.
Použitie: Akýkoľvek typ kvapaliny
Príprava:
- V kombinácii so sódou bikarbónou dosiahne zväčšenie objemu v cestíčkach na pečivo.
- Pomáha stabilizovať šľahanie bielkov a smotany.
- Zabraňuje kryštalizácii cukru pri príprave karamelu.
Vlastnosti emulgátorov:
- Emulzia je spojenie mastných a vodných molekúl
- Emulzia je prirodzene nestabilná a kvapôčky majú tendenciu sa oddeľovať
- Emulgátory zabraňujú preskupovaniu a oddeľovaniu kvapôčok
- Varenie a pečenie často využíva emulzie: omáčky, majonézy, krémy, zmrzliny, nálevy, suflé, sušienky, ganache, peny
Rad emulgátorov Sosa Ingredients: zabezpečuje moderné gastronomické potreby pri maximálnom rešpektovaní emulgovaných chutí
zloženie: vínan draselný (E336)
krajina pôvodu: Španielsko
balenie: 1kg
Informácie o výrobcovi:
Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.
Balenie |
1000g |
---|---|
Značka |
Sosa Ingredients |
TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…
Mandľová múka extra jemná „Na makronky“ SILVAREM
Na sklade
14,50 € – 135,00 €ksSILVAREM Pistáciová pasta s farbivom
Na sklade
13,35 € – 156,85 €ks