

SOSA Gelcrem cold, 500g
7,90 €ks (6,64 € bez DPH)
Zahusťovadlo v prášku
Na sklade (> 5 ks)
-
EUR
-
CZK
Modifikovaný zemiakový škrob určený pre profesionálnych cukrárov a kuchárov. Ideálny na vytvorenie krémových textúr za studena.
Vlastnosti:
- Zahusťovadlo: Dodáva krémovú textúru bez potreby varenia.
- Flexibilita: Možnosť použitia v teplých, aj studených zmesiach.
- Stabilita: Zachováva viskozitu aj pri pečení a v kyslých zmesiach.
- Príchuť/chuť: Je bez chuti.
Spôsob použitia:
- Mixovanie: Možnosť mixovať teplý alebo studený pre dosiahnutie želanej konzistencie.
Použitie:
- Náhrada kukuričného škrobu: Vhodné ako alternatíva ku kukuričnému škrobu.
- Vhodné pre všetky druhy kvapalín: Univerzálne použitie v rôznych receptoch.
Optimálne aplikácie:
- Krémy typu surového pečiva: Ideálne pre surové krémy a krémy za studena.
- Zahustené polievky: Možnosť použiť aj na zahustenie polievok.
Poznámky:
- Stabilná viskozita v rúre: Viskozita sa nemení pri pečení.
- Stabilný v kyslých zmesiach: Vhodné na použitie aj v kyslých receptoch.
- Stabilný v mraze: Odoláva zmrazovaniu bez straty tekutín.
zloženie: acetát zasieťovaného fosfátu škrobu (E1414) (zemiaky)
dávkovanie: 40-80g/kg
krajina pôvodu: Španielsko
Informácie o výrobcovi:
Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.
Značka |
Sosa Ingredients |
---|
TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…
Mandľová múka extra jemná „Na makronky“ SILVAREM
Na sklade
14,50 € – 135,00 €ksSILVAREM Pistáciová pasta s farbivom
Na sklade
13,35 € – 156,85 €ks