SOSA Aróma pistácia, 50g

Sosa Natural tekutá pistáciová aróma je vo vode rozpustný koncentrát, ktorý zachytáva jemné, ľahko maslové tóny charakteristické pre pistácie. Jeho zloženie umožňuje bezproblémové zapracovanie do prípravkov na vodnej báze aj do tukových základov obsahujúcich až 95 % oleja.

Návod na použitie

• Pred použitím pretrepte.
• Dávkujte 0,2 g na kg prípravku – približne 6 kvapiek – a upravte podľa požadovanej intenzity.
• Pre rovnomerné rozloženie chuti dôkladne zapracujte.
• Pri varení: zdvojnásobte dávkovanie, aby sa kompenzovalo odparovanie aromatických molekúl.
• Nekonzumujte priamo. Produkt je určený na profesionálne použitie.
• Ako pomôcka: mokka lyžička pojme 2 až 4 ml, čajová lyžička 4 až 6 ml, polievková lyžica 8 až 12 ml.

Použitie
Všestranné využitie v cukrárstve a kuchyni:

• Krémy, peny a panna cotty
• Ganache a náplne z bielej čokolády
• Makróny a cukrovinky
• Zmrzliny a sorbety
• Orientálne pečivo a baklavy
• Koktaily a ochutené nápoje

Doplnkový sortiment
Sosa ponúka aj arómy v iných formách, ktoré vyhovujú vašim aplikáciám: ochucovacie pasty (vanilka, káva, sladké drievko) pre prípravky vyžadujúce koncentrovanejšiu textúru a Taste Color – aromatické a farbiace prášky – pre suché prípravky, polevy a dekorácie.

zloženie: prírodná aróma (orechy), invertný cukrový sirup, emulgátor: glycerín (E422)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 50g

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.nn