SOSA Vegánska mrazustabilná želatína, 500g
26,50 €ks (22,27 € bez DPH)
Vegánska želatína transparentná a odolná voči mrazu.
Na sklade (> 5 ks)
Želírovací prostriedok rastlinného pôvodu vhodný aj na zmrazovanie. Zmes na báze karagénanu, garofínovej gumy a xantánovej gumy. Želatína transparentná a odolná voči mrazu.
Vlastnosti:
- Rýchlo želatínová želatína
- Málo sladká
- Priehľadná
- Odolná voči zmrazeniu
- Rastliného pôvodu
- Bez alergénov
Návod na použitie:
- Prášok pridajte do studenej tekutiny.
- Intenzívne miešajte.
- Za stáleho miešania zahrejte zmes na 100 °C.
- Ku gélovateniu dochádza pri poklese teploty kvapaliny medzi 40-50ºC, v závislosti od zloženia kvapaliny.
Pozorovania:
- Vysoké hodnoty vápnika zvyšujú reaktivitu želírovacieho činidla.
- Umožňuje gélovanie alkoholov a kyslých kvapalín.
- Je to hydrokoloidný produkt, takže nereaguje v tukových médiách.
Príprava a aplikácia:
- Zapuzdrenie pevných látok, tekutín alebo krémových textúr.
- Výroba závojov a sladkých alebo slaných želé rôznych tvarov (špagety, cannelloni, makaróny, atď.).
- Gélovaný do penových interiérov, na pečivo alebo varenie všeobecne.
Dávkovanie: 100g/1l
Výhody produktu v porovnaní s inými gelifikátmi:
- Gélácia s vysokým rozsahom pH: 3,5 až 7
- Gélácia s vysokým rozsahom obsahu rozpustných pevných látok: 10 až 70 brix
- Okamžité želatínovanie
- Vysoká teplota gélovatenia: 40-50ºC
- Vytvára odolnú a elastickú želatínu: Príjemné v ústach
- Umožňuje zmrazenie bez vytvárania synerézy
zloženie: trehalóza, želírujúca látka: karagénan (E407), dextróza, zahusťovadlo: tara guma E(417), regulátor kyslosti: citrát trisodný E(331iii), želírujúca látka: karobová guma (E410), stabilizátor: chlorid draselný (E508), sacharóza
krajina pôvodu: Španielsko
balenie: 500g
Informácie o výrobcovi:
Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.
| Značka |
Sosa Ingredients |
|---|
KAŽDÝ DEŇ
Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.
DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY
Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu.
- V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
- Objednávky zasielame aj do zahraničia. Viac informácii na odkaze nižšie...
- Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
- Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.
U NÁS MÁTE NA VÝBER
Či na našom internetovom obchode alebo na predajni, máte na výber rôzne možnosti ako za objednávku zaplatiť:
- v hotovosti
- bankovým prevodom
- platobnou kartou
Na predajni NIE JE MOŽNÉ PLATIŤ PLATOBNOU KARTOU.
Bližšie informácie ohľadom možností doručenia, spôsobov platby a poplatkov nájdete tu na tejto stránke:
TIEŽ BY VÁS MOHLO ZAUJAŤ…
MONTAIGU Smotana na šľahanie – 35%, 1l
Na sklade
MONTAIGU Maslo plátkové – 82%
Na sklade
SILVAREM Pistáciová pasta s farbivom
Na sklade
