Tiramisu poháriky
porcií: 30
čas prípravy: 20 min.
Čo potrebujeme
Na mascarpone penu:
1000g mascarpone
200g mlieka
800g smotany na šľahanie
200g cukru
40g vaječného žĺtka
Na dokončenie:
500g dlhých piškót
400g kávy
80g Amaretta
Postup
Mascarpone pena
Mlieko s cukrom priveďte do varu a odstavte z ohňa. V miske mixéra vyšľahajte vaječné žĺtky do bielej farby, pridajte mascarpone a smotanu a šľahajte kým nenaberie na objeme (najskôr pomalou rýchlosťou, kým sa nezmieša a potom maximálnou rýchlosťou aby sa prevzdušnilo).
Keď je pena úplne hotová, prilejte k nej zmes mlieka a cukru. Naplňte do cukrárskeho vrecka a ihneď použite.
Dokončenie
Umiestnite kúsky piškót na dno pohárov s objemom 125 ml. Zmiešajte kávu a horký mandľový likér a navlhčite piškóty v pohároch kávovou zmesou bez toho, aby ste ich úplne rozmočili.
Naplňte pohár penou z mascarpone a po okraji nechajte ½ centimetra miesta. Na vrch nasypte kakaový prášok.
.