SOSA Vínny kameň (Cream of Tartar), 1kg

SOSA Vínny kameň (Cream of Tartar), 1kg

22,15 (18,46 bez DPH)

Jemný biely kryštalický prášok – stabilizátor a emulgátor

1 ks na sklade

22,15 (18,46 bez DPH)

1 ks na sklade

Do košíka
EAN: 8414933578086 SKU 900140 Categories , , Značka

Popis produktu

Vlastnosti:

  • Barbirát draselný.
  • Jemný biely kryštalický prášok.
  • Má podobný vzhľad ako sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva.
  • Stabilizátor a emulgátor.
  • Zabraňuje kryštalizácii cukru.
  • Výborné kypriace schopnosti, zabezpečí, že koláče, piškóty a ďalšie dezerty budú nadýchané a krehké.
  • Neobsahuje fosfáty.

Spôsob použitia:

  • Aplikujte priamo za studena.
  • Zapracujte za stáleho miešania.

Použitie: Akýkoľvek typ kvapaliny

Príprava:

  • V kombinácii so sódou bikarbónou dosiahne zväčšenie objemu v cestíčkach na pečivo.
  • Pomáha stabilizovať šľahanie bielkov a smotany.
  • Zabraňuje kryštalizácii cukru pri príprave karamelu.

Vlastnosti emulgátorov:

  • Emulzia je spojenie mastných a vodných molekúl
  • Emulzia je prirodzene nestabilná a kvapôčky majú tendenciu sa oddeľovať
  • Emulgátory zabraňujú preskupovaniu a oddeľovaniu kvapôčok
  • Varenie a pečenie často využíva emulzie: omáčky, majonézy, krémy, zmrzliny, nálevy, suflé, sušienky, ganache, peny

Rad emulgátorov Sosa Ingredients: zabezpečuje moderné gastronomické potreby pri maximálnom rešpektovaní emulgovaných chutí

zloženie: vínan draselný (E336)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 1kg

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.

0

Obsah je chránený autorským právom. Jeho kopírovanie je nezákonné.

X

VÁŽENÝ ZÁKAZNÍK

V dňoch 22. až 26. júla budeme na školení v zahraničí u jedného z našich dodávateľov. V týchto dňoch bohužiaľ nebudeme môcť vybaviť Vašu objednávku. Za pochopenie ďakujeme