SOSA Kyselina vínna, 900g

Vlastnosti:

• Jemný biely kryštalický prášok.
• Regulátor kyslosti, antioxidant a prírodný konzervant.
• Jej prítomnosť v ústach je výrazne pozorovateľná.
• S jemnými tónmi kyseliny vínnej, citrónovej a jablčnej.

Spôsob použitia: Aplikujte priamo za studena a za stáleho miešania zapracujte do zmesi.

Použitie:

• Vhodná pre akýkoľvek typ kvapaliny.
• Na úpravu kyslosti ovocných nápojov, vín, cukroviniek, želé, pekárenských výrobkov, ovocných štiav, mrazených mliečnych výrobkov, potravinárskych farbív alebo sušených vaječných bielkov.
• Ako kyslá zložka do práškov do pečiva.
• Ako emulgátor regulujúci proces rôsolovatenia.
• Ako zvlhčujúca látka.
• Pre svoju hroznovú a kyslú chuť sa používa do sladkostí, limonád, zavarenín a pekárenských výrobkov.

Príprava:

• Ideálna ako korektor kyslosti pre vína a šumivé nápoje.
• Stabilizuje farbu ovocia a výrobkov z ovocia ako džemy a nealkoholické nápoje.

ZÁKLADNÁ KOLEKCIA RETRO PRÍCHUTÍ:

• Rozšírenie radu ingrediencií: Založené na štúdiu základných pachutí ľudského podnebia.
• Účel: Posilňuje alebo zvýrazňuje jedlá sladkými, kyslými, slanými, umami, korenistými, sťahujúcimi a horkými tónmi bez pridania špecifickej chuti.
• Použitie príchutí BASIC: Doplnok k BALANCE alebo Food BALANCE pokrmom, umožňujúcim menej soli, cukru, či bez špecifickej horkosti či štipľavosti.
• Inovácie: Nový sortiment pre "haute cuisine" a najinovatívnejšie pečivo.

zloženie: kyselina vínna (E334)

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 900g

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.