Klikni pre zväčšenie

SOSA Sucro emul, 500g

Name: SOSA Sucro emul, 500g
SKU: 900129
Price: 49.2 EUR
Availability: InStock

49,20 €ks (41,34 € bez DPH)

Práškový emulgátor vhodný na použitie so všetkými tukovými, tekutými zmesami. Je tepelne odolný a je mrazuvzdorný.

Na sklade (2ks)

Pridať do nákupného zoznamu

Katalógové číslo: 900129 Kategórie: Suroviny, Technické suroviny, Textúry Značka: SOSA Ingredients

Vlastnosti:

Práškový emulgátor sa získava esterifikáciou mastných kyselín a sacharózy.
Lipofilná a hydrofilná štruktúra.
Vysoká stabilita pri používaní.
Používa na viazanie oleja s vodnými roztokmi.
Tepelne odolný.
Mrazuvzdorný.

Spôsob použitia:

Rozpustí sa vo vodnej časti prípravku, potom sa pridá k zvyšku.
Pre optimálne použitie zmiešajte prípravok so studenou alebo horúcou tekutinou.
Umožňuje vytvárať horúci a alkoholový vzduch.
Pracuje v kyslom prostredí bez straty vlastností.

Použitie:

Akákoľvek kvapalina s jedným dielom vody.
Vhodný na použitie so všetkými tukovými, tekutými zmesami.

Príprava:

Zväčšenie objemu chlebových a tortových ciest a piškót
Stabilizácia mliečnych zmesí, zmrzliny a cukrárskych krémov
Krémy na pečivo
Výroba horúceho a alkoholického vzduchu
Výroba vzduchu ako lecitín (max 5 g/liter)

Emulzifikačné látky:

Stabilizujú spojenie mastných a vodných molekúl.
Bránia oddeľovaniu kvapôčok dispergovanej fázy.
Esenciálne pre omáčky, majonézy, krémy, zmrzliny, suflé, sušienky, ganache, peny.

Rad emulgátorov Sosa Ingredients: Pokrýva potreby modernej gastronómie pri maximálnom rešpektovaní emulgovaných chutí.

zloženie: estery sacharózy s mastnými kyselinami (E473)

dávkovanie: 5g/kg

krajina pôvodu: Španielsko

balenie: 500g

Informácie o výrobcovi:

Sosa Ingredients SL je jedným z popredných výrobcov prémiových ingrediencií pre gastronómiu a cukrárstvo v Španielsku. Spoločnosť začala v roku 1967 ako rodinná firma vyrábajúca ručne vyrábané koláčiky a tradičné katalánske vianočné výrobky. Postupne a v tomto poradí neskôr predstavila ingrediencie pre zmrzlinu, orechy, lyofilizované produkty, texturizátory, prírodné rastlinné extrakty, prírodné arómy a mnohé ďalšie. V súčasnosti Sosa exportuje do viac ako 50 krajín. Jej hlavným cieľom je neustále rozširovať a zdokonaľovať produktové rady, pričom vždy uprednostňuje špičkové technológie a inovácie aplikované v gastronomickom svete.

Balenie	500g
Značka	Sosa Ingredients

KAŽDÝ DEŇ

Objednávky pripravujeme a expedujeme každý pracovný deň okrem piatka.

DORUČENIE PODĽA VAŠEJ POTREBY

Môžete si vybrať spôsob doručenia/vyzdvihnutia objednávky tak, ako to vyhovuje Vám. Či si pre objednávku prídete osobne k nám alebo Vám ju doručíme k Vám na adresu

V rámci Slovenska objednávky doručujeme prostredníctvom Poštového kuriéra. Doručenie objednávky je zvyčajne hneď na druhý deň od odoslania zásielky.
Objednávky zasielame aj do zahraničia. Vic informácii na odkaze nižšie...
Objednávku si môžete vyzdvihnúť u nás na prevádzke počas otváracích hodín (info TU).
Pre zmluvných zákazníkov a objemné zásielky vieme zabezpečiť individuálnu dopravu.